Site içi Arama 

 

 

 

Kilis Belediyesi - AKITMALI UFAK KÖFT

 

  AKITMALI UFAK KÖFT

 

 

 



AKITMALI UFAK KÖFTE 
 
M a l z  e m e l e r


İçi: 250 gr. az yağlı kıyma,


2 adet ortaboy kıyılmış soğan,


1 tatlı kaşığı baharat,


1 tatlı kaşığı kırmızıbiber,


1 çay kaşığı tuz,


1 çay kaşığı karabiber,


Suyu: Yarım tavuk veya 500 gr. kuşbaşı yağlı et,


1/2 bardak nohut,


1 yemek kaşığı domates salçası,


1 yemek kaşığı biber salçası,


1/2 limon, 1 yemek kaşığı tereyağı,


1 yemek kaşığı nane,


1 tatlı kaşığı tuz, Yeteri kadar su.


Köftesi: 500 gr. yağsız kıyma,


500 gr. simit,


2 tatlı kaşığı kırmızıbiber,


1 tatlı kaşığı tuz, 1 adet yumurta,


1 ufak soğan, karabiber.


HAZIRLANIŞI: 


Simit, yağsız kıyma, iki tatlı kaşığı kırmızı biber, bir tatlı kaşığı tuz, ince ince doğranmış bir küçük soğan, bir çay kaşığı kara biber ve bir yumurta birbirine katılarak iyice yoğrulur. Ayrı bir kapta, içinin malzemesi kavrulur ve bir harç elde edilir. Yoğurulmuş köfteden pinpon topu kadar parçalar ayrılır, parmakla oyulur. İçine hazırlanmış iç harcından konularak yuvarlanır. Bunlara akıtma denir. Kalan köfte kiraz büyüklüğünde yuvarlanıp süzgeçte akıtmalarla birlikte su buharında haşlanır. Bir gece önceden ıslatılmış nohut, tavuk veya et, salçalar ve limon, tuz ilave edilip pişirilir (tavuk kemiklerinden ayrılıp temizlenir). Hazırlanan akıtma ve köfteler bu suyun içerisine atılıp birkaç dakika kaynatılır. Servis yapıl


 

 

 

 


 

 

 

 Alt Sayfalar 

 

 1 - AKITMALI UFAK KÖFT

 

 2 - BULGURLU KABAK DOLMASI

 

 3 - Ekşili yahni

 

 4 - FİRİKLİ ACUR DOLMASI

 

 5 - GEREBİÇ

 

 6 - İÇLİ KÖFTE

 

 7 - KAHKE VE GEREBİÇ

 

 8 - KATMER

 

 9 - KİLİS TAVA

 

 10 - ORUK

 

 11 - YAPRAK SARMASI

 

 12 - YOĞURTLU ALİNAZİK


 

 

 


 

 

 

 

 

 

 
 

 Kilisimiz

Kilis Yemekleri

 

 

 

 

Kilis Belediyesi

 


Meclis Gündemi

Meclis Kararları

Meclis Üyeleri

Yönetim Şeması

Hizmet Birimleri

Baskan Yardımcıları


İletisim

Hizmet Standartları

Stratejik Plan

Faaliyet Raporu

Müdürlükler

Etik Komisyonu

T.C. Kamu Denetçiligi Kurumu
 

İÇ KONTROL
 EYLEM PLANI
2017 - 2018